Ai piedi di Sutera, uno dei borghi più belli d’Italia, nel cuore dell’entroterra siciliano e a pochi chilometri dalla Valle dei Templi di Agrigento, nasce l’Azienda Agricola Vescovi Emanuela.
Ci troviamo a circa 400 metri sul livello del mare, in un territorio carsico da sempre vocato all’olivicoltura, dove la natura detta ancora i suoi ritmi.
La proprietà si estende oggi su 12 ettari, con oltre 2.500 piante di olivo, 200 mandorli della varietà Tuono e pistacchi secolari. Gli ulivi affondano le loro radici in terreni di marna calcarea con affioramenti di gesso, un suolo unico, modellato dal tempo, accarezzato dalle brezze marine e rinfrescato dall’aria di montagna.
Le nostre olive sono esclusivamente raccolte a mano, con brucatura, tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. Vengono accuratamente selezionate e molite a freddo entro 6–12 ore dalla raccolta, per preservarne al massimo integrità, profumi e qualità.
È in questo equilibrio tra natura, tempo e lavoro dell’uomo che nascono i nostri oli extravergine di oliva. Coltiviamo e valorizziamo le cultivar autoctone Biancolilla, Nocellara del Belice e Giarraffa, protagoniste del nostro blend Santulì, massima espressione del territorio e della sua identità.
Dal 2025, grazie all’acquisizione di nuovi terreni, abbiamo avviato anche la produzione di un nuovo blend da ulivi secolari “Li Siculari” di oltre 200 anni, custodi silenziosi di una storia agricola che attraversa i secoli. Le cultivar protagoniste del blend sono oltre alle tradizionali Nocellara del Belice, Giarraffa e Biancolilla, anche le cultivar Cerasuola e Carolea.
La nostra filosofia è quella di valorizzare gli aspetti più tradizionali dell’olivicoltura, in perfetta sinergia con il rispetto della terra, dell’ambiente e di tutte le persone che ogni giorno se ne prendono cura.
Desiderosi di produrre un olio di eccellenza, siamo guidati dalla consapevolezza che l’olio extravergine non sia un semplice complemento delle pietanze, ma l’elemento capace di arricchirle di sfumature, identità e personalità.
